kaya tuzuyla balık pişirme

[melmer]

 Seçtiğiniz balığın yağlı olması çok önemlidir.
Örnek; alabalık

Alabalık; 3 adet 30-35 cm büyüklükte (üretim)
Metal tepsi
Zeytinyağı; yarım çay bardağı
Sarımsak; iki küçük parça
Dağ kekiği;1 yemek kaşığı
Biber salçası; 3 yemek kaşığı (tercihe bağlı açılı veya acısız.)
Kimyon; cay kaşığı ucuyla
Kaya tuzu; 4 kg

Temizlenmiş balıklarımız süzgecin içinde suyu süzdürülür. Havanda sarımsaklarımız ezilir, üstüne zeytinyağı, dağ kekiği, biber salçası ve kimyon ekleyerek yoğrulur.
Balıklarımıza hazırlanmış karışım yedirilir. Tepsimizin yüzeyine 1 kg kadar tuz homojen olarak yayılır. Balıklar yan yana yerleştirilir ve üstleri kalan tuzla kaplanır.
Taş fırında 1 saat pişirilir. Tuz kırılarak servis yapılır.
  Bu işlem tuz kullanılmadan yanmayan pişirme torbalarıyla da yapılabilir.
                                                                                 Afiyet olsun.